餐饮管理制度,餐饮管理制度规章制度

餐饮行业员工规章制度管理？

饭店员工的管理制度是：上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到；上班时间不准玩游戏、打瞌睡或做与工作无关的其他事情；未经批准不准将饭店物品私自带回家中；请假必须以书面的形式报店长签字批准后，方可生效。饭店员工的工作职责是：

1、做好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁；

2、保证各种用品、调料的清洁和充足；

3、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

以下是一般性的餐饮行业员工规章制度管理，具体情况可根据企业实际情况进行调整和完善：

1.入职管理：规定招聘标准和流程，制定员工入职手续和相关制度，如签订劳动合同、职业培训等。

2.考勤管理：规定员工工作时间和休息时间，制定考勤制度和考勤流程，如考勤卡打卡、请假制度等。

3.工作流程管理：规定员工工作流程和标准，制定工作流程管理制度，如接待客户流程、烹饪流程、清洁卫生流程等。

4.工作纪律管理：规定员工工作纪律和行为规范，制定工作纪律管理制度，如禁止饮酒、抽烟、大声喧哗等。

5.岗位责任管理：规定员工岗位职责和工作责任，制定岗位责任管理制度，如明确服务员、厨师、保洁员等各自的职责和责任。

6.培训管理：制定员工培训制度，如员工岗前培训、定期培训等，提高员工专业技能和服务水平。

7.奖惩管理：制定奖惩制度，如表扬、奖金、晋升等奖励措施，以及警告、罚款等惩罚措施，激励员工积极工作，也约束员工行为。

以上是一些餐饮行业员工规章制度管理的基本方面，企业可根据自身实际情况进行调整和完善。同时，企业应该注重员工规章制度的宣讲和执行，让员工认识到规章制度的重要性，以保证企业正常运营和员工素质的提高。

餐厅日常工作制度 一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。 二、按规定着装,保持良好形象。 三、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。 四、不准与顾客发生纠纷

饭店简单十条规章制度？

  1、餐厅⼯作⼈员必须全⼼全意为职⼯服务。⾃觉遵守餐厅，尽⼼尽职为餐厅做好各项⼯作。

  2、餐厅⼯作⼈员⾃觉接受校膳管会的监督，虚⼼听取客⼈的意见，不断改进，提⾼饭菜质量，增加菜品种，在⾊、⾹、味上下功夫。

  3、餐厅⼯作⼈员⾃觉端正服务态度，礼貌待⼈，⽂明分菜售菜，做到⼀视同仁，餐厅⼈员不搞特殊化。

  4、严格执⾏采购、验收、复核⼿续。所有菜⼀律由两位购菜员同时采购，严把价格求的验收员要坚决拒绝。复核员根据⼜采购员两⼈签名的原始进料单复核数量，价格有出⼊的要如实记载，并及时报告餐厅主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。

  6、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每⽇凭原始进料单进帐，⽇结⽇清。

  7、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁⽌在上班时间抽烟喝酒；

8.微笑服务，待人真诚，对客人及同事友好交流

9.严禁上班时间嘻戏打闹

10.下班报备，对当日工作情况进行总结。

餐饮服务员管理制度？

餐厅服务管理制度1

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的'问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。