酒桌礼仪,酒桌礼仪常识及9大技巧

红酒餐桌礼仪谁能讲讲？

葡萄酒礼仪之开瓶

开瓶是一项慎重且优雅的动作，需要通过开瓶器来辅助，在打开葡萄酒的时候先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。

葡萄酒礼仪之醒酒

醒酒可以让葡萄酒单宁充分氧化，散发本身的花香、果香，让口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。将葡萄酒打开之后透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。

葡萄酒礼仪之斟酒

斟酒也是葡萄酒礼仪中一个重要的环节，正确、迅速、优美且规范的斟酒动作往往会给他人留下美好的印象。斟酒分桌斟和捧斟，一般情况下，桌斟时杯子放桌上，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟的方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。红葡萄酒入杯均为1/3，白葡萄酒入杯为2/3比较适合。

葡萄酒礼仪之持杯

持杯看似是一个微不足道的细节，其实上它会对品鉴体验产生影响。由于葡萄酒对温度比较敏感，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托，通常将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置即可。

葡萄酒礼仪之碰杯

喝到尽兴时，总会以碰杯的方式来传达友好，表达高兴或祝贺之情。由于普通的高脚杯杯壁很薄，因此，碰杯时需要用高脚杯的杯肚部分接触。可将高脚杯向对方方向微微倾斜，用杯肚轻碰一下对方的杯肚。切忌用杯口碰杯，因为杯口碰杯方式极有可能使高脚杯破碎。敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿以表尊敬。

红酒餐桌礼仪，红酒应该配红肉(猪肉，牛肉等)

醒酒:

红酒在用餐前应提前用醒酒器醒酒，在开瓶前应该用干净的餐巾布擦干净瓶身，开瓶后要擦干净瓶口，倒酒要迅速，熟练，优美，倒完酒也要把瓶口擦拭干净

倒酒:

倒酒要高于瓶口2厘米，倒入杯子的1/3

持杯:

持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托，将杯柄置于拇指，食指和中指之间，其他手指自然放置即可

碰杯:

碰杯时应该是杯肚之间的接触，忌用杯口碰杯，碰杯敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿以表尊敬。

一起吃饭，可以看出一个人的教养；而一起喝酒，则可以看出一个人的性格。在现在的生活中，网络社交是我们初步了解一个人主要途径。而在酒局和饭桌上，我们能在最短的时间内达到社交、联系情感、商务洽谈等多个目的。

无论是东方还是西方，跟谁吃、跟谁喝，怎么吃、怎么喝，我们都是有区别的。比如和亲朋好友喝酒，就没有太多的条条框框，喝得开心愉快就好，想怎么来就怎么来。

但是呢，一些比较正式的场合就不能过于随意了，喝酒的基本礼仪你都得会，不然事情难不成，还可能会闹出笑话。

为了大家能在酒局中游刃有余，下面玖哥给大家分享，在商务场合上须注意的6点喝酒礼仪。

干杯礼仪

喝葡萄酒时，可不可以碰酒杯，其实是依酒杯而定的。比如商业晚宴或正式宴席上的酒杯，一般说来比较轻薄，因此不适合相互碰触，所以基本都是举杯示意即可。

不过，有些国家认为干杯时的声响是好兆头。因此，如果宴会主人举杯示意的话，不妨客随主便，照做即可。

维持洁净